הסועד אינו נחשף אל מה שמתרחש במטבח. לא תמיד הוא יודע את כמות העבודה, העובדים, הציוד וחומרי הגלם המושקעים במנה ממנה הוא נהנה. הרי הצצה קטנה אל מאחורי הקלעים, בכמה מטבחים.